ทีมงานที่สไปซ์ มาร์เก็ต นำโดยเชฟวรินธร สัมฤทธิ์ผล ผู้ซึ่งเข้ามาทำงานที่อนันตราเป็นครั้งแรกเมื่อ 17 ปีก่อนโดยเป็นนักศึกษาฝึกงาน และอยู่กับเรามาตลอดตั้งแต่นั้นมา เชฟวรินธรคัดสรรวัตถุดิบชั้นเลิศด้วยตัวเอง ไม่ว่าจะเป็นเนื้อวัวไทย-ฝรั่งเศสจากภาคตะวันออกเฉียงเหนือ, กุ้งแม่น้ำจากอ่าวไทย, มะพร้าวจากแถบบ้านแพ้ว และถั่วลันเตาจากสวนสามพรานที่ได้รับรางวัลการันตี ความใส่ใจในรายละเอียดของเชฟทำให้สไปซ์ มาร์เก็ต ขึ้นชื่อว่าเป็นห้องอาหารไทยแท้ที่ดีที่สุดในกรุงเทพฯ
เชฟวรินธรเริ่มเรียนการเป็นเชฟอย่างจริงจังเมื่อปีพ.ศ. 2540 ที่สถาบันชื่อดังแห่งหนึ่งในกรุงเทพฯ และในครัวโรงแรมห้าดาวอีกหลายแห่ง จากนั้นเข้าศึกษาต่อที่วิทยาลัยดุสิตธานี กรุงเทพฯ และจบปริญญาตรี หลักสูตรบริหารธุรกิจบัณฑิต สาขาวิชาการจัดการครัวและศิลปะการประกอบอาหาร ซึ่งในระหว่างนั้นก็ได้รับการแนะนำให้รู้จักกับสไปซ์ มาร์เก็ต ผ่านประสบการณ์การทำงานในครัว จนในที่สุดหลังจากเรียนจบ ก็ได้เข้ามาทำงานแบบเต็มเวลาในห้องอาหารแห่งนี้
เชฟบอกกับเราว่า 'เคล็ดลับ' ของสไปซ์ มาร์เก็ต ที่เปิดให้บริการมานานกว่า 36 ปี คือ ความใส่ใจในรายละเอียด “เราใส่ใจในทุกรายละเอียด เรามองเทรนด์อาหารที่ลูกค้าน่าจะชื่นชอบและก้าวนำเทรนด์นั้นอยู่เสมอ - การทำให้ลูกค้าที่กลับมาทานซ้ำรู้สึกประทับใจคือสิ่งที่สำคัญมาก”
ขณะที่ยังคงความเป็นเอกลักษณ์ของสูตรอาหารต้นตำรับที่ขึ้นชื่อของร้าน เชฟวรินธรเลือกที่จะปรับรายละเอียดเล็กๆ น้อยๆ รวมถึงเพิ่มวัตถุดิบที่คาดไม่ถึงเพื่อให้เมนูทันสมัยอยู่เสมอ เชฟผู้ทุ่มเทแรงกายแรงใจให้กับงานในครัวแห่งนี้และเป็นผู้ฝึกสอนพนักงานทุกคน เป็นเสมือนตัวแทนของสไปซ์ มาร์เก็ต ที่ผสมผสานเสน่ห์ความเป็นไทยและนิสัยความเอาใจใส่ของคนไทยไว้ด้วยกันอย่างลงตัว
เชฟนำพาสไปซ์ มาร์เก็ต ไปสู่การได้รับประกาศนียบัตรความเป็นเลิศในหมวดอาหารไทยจากนิตยสาร Bangkok Best Dining & Entertainment หลายปีติดต่อกัน และได้รับการโหวตโดยคนกรุงเทพฯ ให้เป็น "ห้องอาหารไทยในกรุงเทพฯ ที่อร่อยที่สุด" บน TripAdvisor โดยได้รับคำชื่นชมทั้งห้องอาหารและฝีมือของเชฟ
